Hi, ich bin von der apex chart Card auch zur Ploty Card gewechselt. Da ist der Tipp von @SchokoHome schon gut! Damit kann man wunderschöne Sachen machen und habe auch mal ein Wiki dazu geschrieben. Etwas weiter unten sind auch Liniendiagramme beschrieben.
Wenn es nur ein Tempsensor ist, wäre vielleicht auch die mini-graph-card etwas. Absolut simple und einfach in der Einrichtung.