Proxmox unterstützt ab Version 9.1 OCI Images. Das ist aktuell noch etwas umständlich gelöst (und der Workflow ist nicht der Hit). Aber der Weg ist für mich genau der richtige.
Ich finde diese „System Container“ generell schwierig. Entweder man baut sich davon wenige, die dafür sehr viele Anwendungen enthalten, oder man baut viele mit jeweils nur einer Anwendung. In jedem Fall wird die Wartung aufwändig und man muss sich um zig Systeme kümmern. Alle diese Probleme hat Docker ja beispielsweise längst gelöst.
Ob man den ersten Wurf schon nutzen kann, welche Stolpersteine das Thema mit sich bringt und was ich mir wünschen würde, habe ich auf meinem Zweitkanal einmal zusammengefasst:
